Spiedini pancetta e lumache

Ingredienti per 4 persone

• 1Kg di lumache
• 30 fette di pancetta fine
• 50 foglie di salvia
• 12 spiedini in legno
• 250 gr di pane grattuggiato
• un mazzo di prezzemolo
• 1 aglio
• sale e pepe qb
• olio extravergine di oliva
• burro
• vino bianco

Preparazione

Dopo aver bollito le chiocciole ed averle fatte raffreddare, toglietele dal guscio ed arrotolate ogni chiocciola con una foglia di salvia e mezza fetta di pancetta.

Prendete così sei chiocciole preparate ed infilatele nello spiedino.

A parte tritate finemente il prezzemolo con l’aglio ed unitelo in una ciotola insieme al pangrattato; adagiatevi sopra gli spiedini e ricopriteli completamente del composto tritato.

Adagiate gli spiedini in una pirofila leggermente imburrata, salateli pepateli e cospargeteli con un filo di olio.

Poneteli in forno preriscaldato a circa 200°C per circa 6 minuti. A metà cottura spruzzare un po’ di vino bianco.

Servite ben caldi.

Buon Appetito